চিবিয়ে নুডুলস কীভাবে তৈরি করবেন

চিবিয়ে নুডুলস কীভাবে তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, "কিভাবে চিউই নুডলস তৈরি করবেন" খাদ্য উৎপাদন সম্পর্কে ইন্টারনেটে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এটি একটি সংক্ষিপ্ত ভিডিও প্ল্যাটফর্মে একটি পাস্তা টিউটোরিয়াল হোক বা একজন ফুড ব্লগার দ্বারা সরাসরি সম্প্রচার করা হোক না কেন, চিউই নুডলসের রেসিপিটি ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছে৷ এই নিবন্ধটি আপনাকে চিবানো নুডলস তৈরির গোপনীয়তার বিশদ বিশ্লেষণ সরবরাহ করতে ইন্টারনেটের হট স্পটগুলিকে একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেট জুড়ে গরম নুডল বিষয়ের পরিসংখ্যান

2. চিউই নুডলসের মূল রেসিপি অনুপাত

3. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1.ময়দা মাখার পর্যায়: হাই-গ্লুটেন ময়দা সিফ্ট করার পরে, লবণ এবং ভোজ্য ক্ষার যোগ করুন এবং সমানভাবে মেশান। ব্যাচগুলিতে জল যোগ করুন, একটি ফ্লোকুলেন্ট ময়দা তৈরি করতে যোগ করার সময় নাড়ুন। এই পদক্ষেপটি সাম্প্রতিক সংক্ষিপ্ত ভিডিওতে "তিনটি আলো" মানকে বিশেষভাবে জোর দেয়: পৃষ্ঠের আলো, বেসিনের আলো এবং হাতের আলো।

2.গুঁড়া কৌশল: "থ্রি নেডিং অ্যান্ড থ্রি ওয়াকিং" পদ্ধতি অবলম্বন করুন, প্রতিবার 10 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ময়দা জাগিয়ে রাখুন। ইন্টারনেটে জনপ্রিয় "ভাঁজ করা এবং গাঁটানোর পদ্ধতি" দ্রুত গ্লুটেন তৈরি করতে পারে। নির্দিষ্ট পদ্ধতি হল ময়দাকে অর্ধেক ভাঁজ করা এবং আপনার তালুর গোড়ালি দিয়ে সামনের দিকে ঠেলে দেওয়া।

3.ময়দা প্রক্রিয়াকরণ: বিশ্রাম দেওয়া ময়দাটি একটি 2-3 মিমি পুরু শীটে গড়িয়ে নিন এবং আটকে যাওয়া রোধ করতে শুকনো আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সাম্প্রতিক জনপ্রিয় ভিডিওগুলিতে, অনেক ব্লগার আঠা রোধ করতে সাধারণ ময়দার পরিবর্তে ভুট্টা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যার আরও ভাল প্রভাব রয়েছে।

4.স্ট্রিপ কাটা জন্য মূল পয়েন্ট: ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী বিভিন্ন প্রস্থ মধ্যে কাটা. কাটার পর অবিলম্বে ঝাঁকান যাতে নুডলস লেগে না যায়। সম্প্রতি জনপ্রিয় "ওয়েভি কাটিং পদ্ধতি" নুডলসকে আরও ত্রিমাত্রিক করে তুলতে পারে এবং রান্না করার সময় স্যুপ ধরা সহজ করে তোলে।

4. নুডল রান্নার কৌশল যা ইন্টারনেটে আলোচিত

5. সঞ্চয় পদ্ধতির অনলাইন মূল্যায়ন

সাম্প্রতিক প্রকৃত পরিমাপ এবং ফুড ব্লগারদের তুলনা অনুসারে, তাজা নুডলস সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল ভুট্টা স্টার্চ দিয়ে সমানভাবে ছিটিয়ে দেওয়া, ছোট ছোট অংশে ভাগ করা এবং তাজা রাখার ব্যাগে রাখা, বাতাস অপসারণ করা এবং স্টোরেজের জন্য হিমায়িত করা। এইভাবে সংরক্ষিত নুডলস 7 দিনের মধ্যে রান্না করার পরেও তাদের টেক্সচারের 85% এর বেশি বজায় রাখতে পারে।

6. আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত নুডল কৌশলগুলির তুলনা

7. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃ আমার নুডুলস রান্না করার পর সহজে ভেঙ্গে যায় কেন?
উত্তর: সাম্প্রতিক বিশেষজ্ঞদের উত্তর অনুসারে, প্রধান কারণ হতে পারে অপর্যাপ্ত ময়দার আঠা বা অপর্যাপ্ত গোড়ার সময়। 12%-এর বেশি প্রোটিন সামগ্রী সহ উচ্চ-গ্লুটেন ময়দা বেছে নেওয়ার এবং সম্পূর্ণ গিঁট নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রশ্ন: নুডুলস আরও চিবিয়ে কীভাবে তৈরি করবেন?
উত্তর: ইন্টারনেটে প্রস্তাবিত জনপ্রিয় পদ্ধতি: ① নুডুলস গুঁড়ো করার সময় 1টি ডিম যোগ করুন; ② নুডুলস গুঁড়ো করতে বরফের জল ব্যবহার করুন; ③ বিশ্রামের সময় 1 ঘন্টার বেশি বাড়ান।

প্রশ্ন: নুডল প্রেস ছাড়া কীভাবে নুডলস তৈরি করবেন?
উত্তর: "বোতল রোলিং পদ্ধতি" যেটি সম্প্রতি ছোট ভিডিও প্ল্যাটফর্মে জনপ্রিয় হয়েছে তা অনুকূল পর্যালোচনা পেয়েছে: একটি রোলিং পিনের পরিবর্তে একটি মসৃণ কাচের বোতল ব্যবহার করলে ময়দা আরও সমানভাবে রোল করা যায়৷

এই টিপসগুলি আয়ত্ত করুন এবং আপনি চিবানো, চিবিয়ে হাতে তৈরি নুডলস তৈরির পথে থাকবেন। তাড়াতাড়ি করুন এবং এই জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং ঘরে তৈরি নুডলস তৈরি উপভোগ করুন!