কিভাবে মাংস এবং হাড় ভুনা করা

কিভাবে মাংস এবং হাড় ভুনা করা

গত 10 দিনে, সমগ্র ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং বিষয়বস্তুর মধ্যে, খাদ্য বিষয়গুলি এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করে আছে, বিশেষ করে বাড়িতে রান্না করা খাবার এবং ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাকস তৈরির পদ্ধতিগুলি যা অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে৷ একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার হিসেবে, শুয়োরের মাংসের হাড়ের রোস্ট তার সুগন্ধি স্বাদ এবং সহজ প্রস্তুতির পদক্ষেপের কারণে অনেক পারিবারিক টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি মাংসের হাড়ের রোস্ট তৈরির পদ্ধতিটি বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করবে এবং এই সুস্বাদু খাবারটি সহজেই আয়ত্ত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. মাংস এবং হাড় রোস্টিং জন্য উপাদান প্রস্তুতি

শুয়োরের হাড়ের রোস্ট তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন, এবং নির্দিষ্ট ডোজ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে:

2. মাংস এবং হাড় রোস্ট তৈরির ধাপ

1.হ্যান্ডলিং উপাদান: শুকরের মাংসের পাঁজর ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে রক্ত বের হয়। আদা ও রসুন কুঁচি করে একপাশে রেখে দিন।

2.গন্ধ দূর করতে ব্লাঞ্চ করুন: পাঁজরগুলিকে ঠাণ্ডা জলে রাখুন, আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন, ফেনা বন্ধ করুন, পাঁজরগুলি সরান এবং জল নিষ্কাশন করুন।

3.ভাজা মশলা নাড়ুন: ঠাণ্ডা তেল দিয়ে প্যান গরম করুন, আদা টুকরা, রসুন, স্টার মৌরি এবং তেজপাতা যোগ করুন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।

4.ভাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর: পাত্রের মধ্যে ব্লাঞ্চ করা শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি ঢেলে দিন, মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সামান্য বাদামী হয়, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস এবং রক সুগার যোগ করুন, সমানভাবে ভাজুন।

5.stewed এবং সুস্বাদু: জল একটি উপযুক্ত পরিমাণে ঢালা, জল পরিমাণ পাঁজর আবরণ প্রয়োজন. উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না স্যুপ ঘন হয় এবং পাঁজরগুলি কোমল হয়।

6.রস সংগ্রহ করুন এবং প্লেটে পরিবেশন করুন: অবশেষে, সস কমাতে উচ্চ তাপ চালু করুন। স্যুপ ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন। কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা তিল দিয়ে সাজিয়ে প্লেটে পরিবেশন করুন।

3. রান্নার টিপস

1.উপাদান নির্বাচনের চাবিকাঠি: তাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর বেছে নিন। মাংস দৃঢ় এবং একটি মাঝারি পরিমাণ চর্বি আছে। স্টুইং পরে এটি আরও ভাল স্বাদ.

2.আগুন নিয়ন্ত্রণ: স্টুইং করার সময়, স্যুপকে খুব দ্রুত বাষ্পীভূত হতে বাধা দেওয়ার জন্য আগুন কম রাখুন, যার ফলে পাঁজর সম্পূর্ণরূপে স্বাদযুক্ত হয় না।

3.মসলা সমন্বয়: আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী রক সুগার বা সয়া সসের পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন। আপনি যদি মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি আরও রক চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি যদি নোনতা স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি আরও হালকা সয়া সস যোগ করতে পারেন।

4. মাংস এবং হাড়ের রোস্টের পুষ্টিগুণ

মাংস এবং হাড়ের রোস্ট শুধু সুস্বাদুই নয়, প্রোটিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদানে ভরপুর। প্রতি 100 গ্রাম মাংস এবং হাড়ের রোস্টে নিম্নলিখিত প্রধান পুষ্টিগুলি রয়েছে:

5. সারাংশ

শুয়োরের হাড়ের রোস্ট হল একটি সহজ এবং পুষ্টিকর বাড়িতে রান্না করা খাবার, যা পরিবারের ডিনার বা প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। উপরের পদক্ষেপ এবং টিপস দিয়ে, আমি বিশ্বাস করি আপনি সুস্বাদু বক কুট রোস্ট তৈরি করতে সক্ষম হবেন। একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং এই ক্লাসিক খাবারের সাথে আপনার টেবিলে আরও স্বাদ যোগ করুন!